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ジョシップ・バビッチの名誉を称える為に造られるフラグシップワイン!

創設者でありニュージーランドワイン界の先駆者であったジョシップ・バビッチの名誉を称える為に造られるフラグシップワイン。決まった品種構成やブレンドに囚われず、最高のワインを造り出す事のみを主眼に造られる。

■テクニカル情報■
ホークス・ベイ地区、ギムレット・グラヴェルズ内の区画、アイアンゲート産。フレンチオークにて7ヶ月熟成後(新樽比率40%)念入りな試飲を重ねて最終ブレンドを行い、更に6ヶ月樽熟成。凝縮感があり瓶熟成により複雑な深みを持つ。
カベルネ・ソーヴィニヨン54%、メルロ32%、マルベック14%。

Babich Wines THE PATRIARCH
バビッチ ザ・パトリアルク
生産地:ニュージーランド ホークス・ベイ
原産地呼称:GI. HAWKE'S BAY
ぶどう品種:カベルネ・ソーヴィニヨン54%、メルロ32%、マルベック14%。
味わい:赤ワイン 辛口 フルボディ

2013年はニュージーランドにとって今世紀最高の年と言われている。常にカベルネ ソーヴィニョン、メルロ、マルベックのブレンドで構成されるが、その比率は年に依る。ブドウ品種ごとに醸造、10ヶ月の樽熟成の後、テイスティングしブレンド比率を決める。ブレンド後7ヶ月樽熟成、12ヶ月の瓶内熟成を経てリリースされる。長期熟成に耐えうるワインで2013年は25年~30年程度熟成可能。
《外観》深く濃いダークチェリーレッド。透明感を感じる。
《香り》洗練された様々な要素を持った香りと若々しい印象が共存している。幾つかの品種のブレンドなので赤・青・黒系フルーツの香りがあり、フレンチオーク新樽比率45%からのカカオ様の香り、水はけが良い土壌なのでフルーツよりも丁子やナツメグなどのスパイスの香りが優位。
《味わい》大変スムースな口当たり。全体にストラクチャーを与える密度の高い渋みがあるがしなやかで上品なテクスチャー。タンニンがアグレッシブなことから長期熟成のポテンシャルをしっかりと感じる。「出所:ソムリエ協会」

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京都大学医学部附属病院 消化管外科 
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